As melhores qualidades que o leite pode conferir a uma bebida s\u00e3o a textura e a do\u00e7ura. Para isso, a vaporiza\u00e7\u00e3o, processo em que o l\u00edquido se torna cremoso e em que a lactose fica mais sol\u00favel, merece a mesma aten\u00e7\u00e3o que a extra\u00e7\u00e3o do caf\u00e9. Use sempre leite integral, de boa qualidade e gelado (e nunca reaproveitado).<\/p>\n\n\n\n
Para chegar a um resultado superior, teste o produto tanto frio como em espuma, e com ou sem espresso. H\u00e1 grandes varia\u00e7\u00f5es na qualidade do leite, que pode mudar de acordo com a esta\u00e7\u00e3o do ano, da alimenta\u00e7\u00e3o e da ra\u00e7a dos animais. Assim, se necess\u00e1rio, tenha mais de um fornecedor. Tamb\u00e9m existem diferentes texturas produzidas para cada tipo de bebida. Um cappuccino, por exemplo, deve ser feito com leite muito cremoso, enquanto o macchiato deve receber um leite um ainda mais denso.<\/p>\n\n\n\n
Use a menor jarra pitcher que consiga armazenar, de maneira confort\u00e1vel, todo o leite que for necess\u00e1rio para fazer a bebida. Uma boa refer\u00eancia \u00e9 que a pitcher, no fim do processo, deve estar de \u00bd a 1\/3 cheia, por isso n\u00e3o encha muito, pois o leite aumenta de volume.<\/p>\n\n\n\n
Para saber se o leite foi vaporizado de maneira correta, gire em c\u00edrculos a pitcher de maneira que o leite possa correr por suas paredes, mas sem formar bolhas. Quanto mais aerado estiver o leite, mais resist\u00eancia ele apresentar\u00e1 ao movimento. Fa\u00e7a com que a extra\u00e7\u00e3o do espresso e a vaporiza\u00e7\u00e3o do leite sejam finalizadas ao mesmo tempo. N\u00e3o se deve passar mais de 30 segundos entre a vaporiza\u00e7\u00e3o e o pour (aplica\u00e7\u00e3o do leite no espresso).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
As melhores qualidades que o leite pode conferir a uma bebida s\u00e3o a textura e a do\u00e7ura. Para isso, a vaporiza\u00e7\u00e3o, processo em que o l\u00edquido se torna cremoso e em que a lactose fica mais sol\u00favel, merece a mesma aten\u00e7\u00e3o que a extra\u00e7\u00e3o do caf\u00e9. Use sempre leite integral,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":154,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italian-coffee"],"yoast_head":"\n